秋が深まりつつあります。
脂ののった戻りかつおから
赤身はまぐろへ変えていきます。
しびまぐろ・よこわ。
その日のいいほうを使用します。
とろやおおとろは旨いです。
しかし、味わい深いのは
赤身です。深見のある赤身を求めて
今年の冬も頑張って仕入れます。
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～大人の居酒屋～ おでんと旬の食材を使った創作料理を、ゆったりと楽しめるお店
社長ブログ
～大人の居酒屋～ おでんと旬の食材を使った創作料理を、ゆったりと楽しめるお店
秋が深まりつつあります。
脂ののった戻りかつおから
赤身はまぐろへ変えていきます。
しびまぐろ・よこわ。
その日のいいほうを使用します。
とろやおおとろは旨いです。
しかし、味わい深いのは
赤身です。深見のある赤身を求めて
今年の冬も頑張って仕入れます。
