竹串や・松葉串など料理に欠かせない小物たちが一杯です。
麩・・・いろいろな味をしみこむ
半兵衛じいさんが４００年前からこの麩を作ってます。
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～大人の居酒屋～ おでんと旬の食材を使った創作料理を、ゆったりと楽しめるお店
社長ブログ
初夏から夏にかけていろいろなさかながあります。
一番はやはり「はも」京都に住んでいたら必ずこれが一番です。
そして「すずき」の洗いは酢味噌でたべる夏の風物詩ですね、冷たく冷やした日本酒が合いますね
そして、下記写真は「いさき」です。
炙りポンズはたまらなく美味しいです。
また、脂の乗ったいさきの塩焼きは最高です。ご賞味下さい。
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昔から古いものが大好きで
各店舗に古いレジが設置してあります。（八坂通り 燕楽除く）
昔の百貨店のレジや
本当に骨董市から掘り出してきたレジなど
長い付き合いです。
畳と嫁は新しいほうがいいといいますが
嫁も味か出てきて楽しいです。
畳は新しいほうが何ともいえない香りと
部屋が明るくなりますね
なかなか予算の都合で替えられないですが
新しい畳は入ったら報告します。
そのときは是非お店にお立ち寄り下さい。
はもが少しづつ美味しくなってきました。
基本は、はも落とし・はもあぶりです。
はもしゃぶはこの時期の美味です。
そして、
はもの吉野葛や
はもの梅肉あげ
などなど
鱧のバリエーションは抱負です。
是非今年は鱧を堪能してください。
