大根の唐揚げ菜の花すり流しです。一度下茹でした大根を出汁でたいてから唐揚げしたものに、あんをかけています。手間を掛けた一品です。春のメニューでお出ししていますので、オーダーお待ちしています。
夷川燕楽 営業時間 17：00～23：00（お料理L.O 22：00 ドリンクL.O 22：30）
- 075-254-8488
夷川社員日記
今日は店長が賄いにクリームパスタを作ってくれました。写真は新人のきんちゃんの分です。いつも元気で一杯御飯を食べていますが、今日は乾麺のパスタでなんと約300g!!しかしスープまで残さず完食でした。さすがにちょっと苦しかったようです(^_^;)
写真はコースの一品、ビーフシチュー用のお肉の下準備の途中のものです。すね肉の塊を表面を焼いて、ブーケガルニなどと一緒に数時間煮込んで取り出した所です。この後切り分けて、自家製デミグラスソースで煮込んでお出しします。手間を掛けて作った一品を是非食べてみてください。完成型の写真は、また後日紹介しますね(^_-)
