鯖へしこです。福井県で有名な鯖のぬか漬けを軽く焼いたものです。塩分が多いので食べ過ぎには注意ですが、大根おろしと一緒にチビチビとお酒を飲むにはもってこいのあてです(つ´∀｀)つ
ちなみに萬燕楽では石川県のものを使用しています。
萬’燕楽 営業時間 17：00～23：00 ( LO. 料理22：00・飲み物22:30 ) 定休：日曜日・月曜日
- 075-533-1511
萬’燕楽 新聞
ホタテ貝柱直火焼き濃厚車海老ソース。昨日から2日間かけて、車海老から濃厚なだし汁をとり、これを生クリームなどと合わしソースにしてます。洋食ではアメリケーヌソースといった海老(ロブスターや伊勢海老)をつかったソースがあるのですが、燕楽では車海老を使用。海老本来の甘味と風味が濃縮されたソースに仕上がりました。
私店長と副店長ごろーさん、実は洋食を学んだ経験あり(-゜3゜)ノ。たまにはワインで乾杯もいいんじゃないですかぁ？ヽ(・∀・)ノ
今日は鮎の木の芽焼です。焼きながらお酒やみりんを合わせた物をハケで塗り、照りを付けて焼き上げます。仕上げに木の芽をまぶして完成。
普通の塩焼よりちょっと贅沢な一品です( ´∀`)/~~
