萬’燕楽 新聞

甘鯛(ぐじ)。

2011.3.06 (日) | カテゴリ: 祇園萬'燕楽　情報

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こちらは一夜干しです。他にも桜蒸しや、みぞれ鍋なんかもあります(￣▽￣)b京都で「ぐじ」と呼ばれる由来は、かつて豊漁だった甘鯛ですが、あまりに多くとれたので当時は「くず」と呼ばれていたようです（又は、屈折した頭の形から頭文字をとって「くず」という説も）。そこから、「くずな」「くじな」などと呼ばれて現在の「ぐじ」となったそうです。知ってましたか？(-゜3゜)ノ

 

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